岩石玉子（卵・たまご）の作り方？

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解説
おせち料理で伊達巻よりカンタンと言われている岩石玉子（卵・たまご）の作り方です。テレビの神ワザレシピでも取り上げられていますね。

＜材料＞
卵：4個
砂糖：大さじ3強
塩：3g
片栗粉：小さじ2

＜作り方＞
１．卵は常温に戻して鍋に卵と水を入れ強火にかけ、煮立ったら中火にして14分ゆで、かたゆで卵をつくります。

２．その後、殻をむいて卵黄と卵白に分け、卵黄は熱いうちに砂糖を加えよく混ぜ合わせ、卵白は粗く刻みます。

３．蒸し器を、蒸気が上がる位に用意します。卵黄、卵白、塩、片栗粉を加え、よく混ぜ合わせます。

４．巻きすにラップを広げて、「３」でできたものをのせて棒状に形を整え、キッチリとラップを巻きます。「巻きす」ごと、蒸し器に入れ12分蒸す。

５．冷めたら切り分けられますが、保存しておく時はラップに包んだまま冷蔵し、盛る直前に切って下さい。

＊時間をおくと色が変わってしまうので当日または前日に作ってください。

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