食品

解説

大根は七草なんです。

七草とは、「ごぎょう・はこばら・せり・なずな・すずな・すずしろ・ほとけのざ」はご存知の方も多いかと。

でも、

ということで、大根や蕪が入っていることをご存知でしたか？

七草粥（がゆ）はこれら７種の野菜を刻んで粥（かゆ）に入れたもの。

邪気を払い万病を除く占いとして食べます。

呪術的な意味ばかりでなく、御節料理で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという効能もあります。（こっちの方が有名でしょうか？）

ということで、これらをまとめてパックにしてくれている便利な商品もあります。

この商品、「すずな・ すずしろは、葉のみを使用しています。」という表記がありますが、蕪と大根とわかればなるほど納得ですね！

←七草粥（がゆ）が簡単に作れる材料パック

←安くておいしい黒豆が一覧で！

解説
一般的な黒豆煮の作り方です。ちょっと面倒かもしれません。通常は圧力鍋を使った方が良いでしょう。

材料
黒大豆（乾燥） ・・・ ６００ｇ
さびた釘・・・１０～１３本
砂糖・・・５００ｇ
お醤油・・・５０ｇ位
塩・・・こさじ　１
重曹・・・少々（無くても可）

１．黒豆を水で洗いザルにあけておく。

２．厚手の大きめの鍋に水２．５リットルを入れ強火にかけ、沸騰したら調味料全部と重曹、さび釘を入れて火をとめ、その中に洗った黒豆を入れてそのまま５時間以上（一晩）おいてください。

３．お鍋を中火の火にかけ、沸騰直前に火を弱くして鍋に浮き上がった泡を丁寧にとり、さし水を１カップぐらいする。

４．もう一度煮立てて、さらに同量（１カップぐらい）のさし水をする。この間にできる泡は根気よくとります。

５．落し蓋をして鍋に蓋をし、ふきこぼれないようほたる火（ごくごく弱火）で５～６時間位煮ます。（途中とても気になりますが蓋はぜったいとらない！）

６．豆に煮汁がよく沁み、煮汁がひたひたぐらいになったら火からおろします。（早く煮つまってしまったら水をたす、反対に煮つまりが足らないときは更に時間をかけて煮ます。）

７．出来たら煮汁につけたままの状態で一昼夜おいて、充分味を含ませてください。

■黒豆を煮る共通ポイント

Point１　ほたる火で煮ている間は蓋を開けない！
Point２　柔らかい黒豆にしたいときは急激な温度変化に合わせない。かたい黒豆にしたいときは反対に急にします。
Point３　さびた釘で色落ちさせずに綺麗にしあげる。

尚、黒豆は、圧力鍋で炊いたら、もっと簡単に作ることができます。黒豆を戻して、鍋に入れ、圧力を20分かけると皮はしわなし！ピカピカツルツル、ふんわりやわらかな黒豆ができます。

圧力鍋を使ったら、さび釘も要らず、出来上がったら硬かったと言うこともないです。

←安くておいしい黒豆が一覧で！

←岩石玉子（卵・たまご）

解説
おせち料理で伊達巻よりカンタンと言われている岩石玉子（卵・たまご）の作り方です。テレビの神ワザレシピでも取り上げられていますね。

＜材料＞
卵：4個
砂糖：大さじ3強
塩：3g
片栗粉：小さじ2

＜作り方＞
１．卵は常温に戻して鍋に卵と水を入れ強火にかけ、煮立ったら中火にして14分ゆで、かたゆで卵をつくります。

２．その後、殻をむいて卵黄と卵白に分け、卵黄は熱いうちに砂糖を加えよく混ぜ合わせ、卵白は粗く刻みます。

３．蒸し器を、蒸気が上がる位に用意します。卵黄、卵白、塩、片栗粉を加え、よく混ぜ合わせます。

４．巻きすにラップを広げて、「３」でできたものをのせて棒状に形を整え、キッチリとラップを巻きます。「巻きす」ごと、蒸し器に入れ12分蒸す。

５．冷めたら切り分けられますが、保存しておく時はラップに包んだまま冷蔵し、盛る直前に切って下さい。

＊時間をおくと色が変わってしまうので当日または前日に作ってください。

←最高の烏骨鶏（うこっけい）の卵を格安で！

←「ゴーオンジャー」のホームページ

解説
クリスマスが近くなってきたので、クリスマスケーキを探している方が増えているんだと思います。ゴーオンジャーはテレビ朝日でやっている戦隊TVです。

ちなみに、気になるケーキは、

←「株式会社バンダイ キャラデコスペシャルデーゴーオンジャー　5号」のホームページ

コレ。説明を見ますと、

商品名 ： キャラデコスペシャルデーゴーオンジャー　5号
内容量 ： 5号ケーキ（直径約15cm）／デコレーションキット（デコレーション用チョコペン×1本、チョコプレート×1枚、ろうそく×10本）／おもちゃ　1セット
原産地 ： -
保存方法 ： 冷凍保存
メーカー名 ： 株式会社バンダイ

ということで、なんとバンダイが作っているようです。

バンダイってケーキも作っているんですね。

←「クリスマスケーキ」の底値をチェック！

←「ポテトチップス　ゆず醤油」のパッケージ

解説
昨日の１５日、カルビーが高知県馬路村産柚子１００％使用の「ポテトチップス　ゆず醤油」を発表しました。

『ポテトチップス　ゆず醤油』はコンビニエンスストア限定で２００９年１月１２日新発売です。

尚、『ポテトチップス　ゆず醤油』の１袋６８ｇ当たりのカロリーは３７７ｋｃａｌです。

うーむ、やはり結構なカロリーですね。


←ポテト丸のホームページ

このプレスリリースが流れたからか、「カルビー」で急激に検索されているのですが、なぜか、「カルビー　ポテト丸」も間違えて検索されているようです。

ちなみに、「カルビー　ポテト丸」は船の名前です。

←「カルビー　ポテト」の底値をチェック！

←新鮮な殻付きカキ！

解説
最近は居酒屋でも食べられる殻つき牡蠣。私も大好きです。

でもいつもおいしく食べながら、脳裏には「牡蠣であたったらどうしよう…」なんて思ったりしています。

やっぱり有名どころは広島県海域のカキですね。

ただ広島県海域は瀬戸内海です。

瀬戸内海といわれると赤潮が気になるのは私だけでしょうか？

赤潮の発生状況を調べると、昭和51年(299件）まで年々増加の傾向にあったようですが、それ以降は減少しています。

しかし、現在でも毎年100件前後の赤潮の発生が確認されているらしく、平成17年には115件の発生が確認されています。

なるほど。

でも、カキは鍋物、フライ、鉄板焼き、グラタン、炊き込みご飯など用途も沢山ありますがやっぱり生がおいしい！ですよね。

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